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　　第一根据芭乐视频官网下载在线播放规模划分。一般芭乐视频官网下载在线播放被分为大型芭乐视频官网下载在线播放、中型芭乐视频官网下载在线播放、小型芭乐视频官网下载在线播放、超小型芭乐视频官网下载在线播放。

　　1. 大型芭乐视频官网下载在线播放。大型芭乐视频官网下载在线播放一般是综合性饭店的芭乐视频官网下载在线播放，一般客房在500间、经营餐位在1500个以上。

　　一般餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其芭乐视频官网下载在线播放亦多为大型芭乐视频官网下载在线播放。

　　2. 中型芭乐视频官网下载在线播放。中型芭乐视频官网下载在线播放是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的芭乐视频官网下载在线播放。中型芭乐视频官网下载在线播放场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

　　3. 小型芭乐视频官网下载在线播放。小型芭乐视频官网下载在线播放多指生产、服务200-300个餐位宾客同时用餐的芭乐视频官网下载在线播放。

　　4. 超小型芭乐视频官网下载在线播放。超小型芭乐视频官网下载在线播放，是指生产功能单一，服务能力十分有限的芭乐视频官网下载在线播放。

　　二、按餐饮风味类别划分。一般可划分为　1.中餐芭乐视频官网下载在线播放　2.西餐芭乐视频官网下载在线播放3.其它风味菜芭乐视频官网下载在线播放

　　三、按芭乐视频官网下载在线播放生产功能划分。可以分为：

          1.加工芭乐视频官网下载在线播放。加工芭乐视频官网下载在线播放主要负责各类烹饪原料的初步加工(鲜活原料的宰杀、去毛、洗涤)，干货原料的涨发，原料的刀工处理和原料的保藏等工作。

       　2.宴会芭乐视频官网下载在线播放，是指为宴会厅生产服务的芭乐视频官网下载在线播放。大多饭店为保证宴会规格和档次，专门设置此类芭乐视频官网下载在线播放。设有多功能厅的饭店，宴会芭乐视频官网下载在线播放同时负责各类大、小宴会厅和多功能厅开餐的烹饪出品工作。

          3.散餐芭乐视频官网下载在线播放，是专门用于生产烹制客人临时、点用菜点的芭乐视频官网下载在线播放，即该芭乐视频官网下载在线播放对应的餐厅为散餐餐厅。　

          4.冷菜芭乐视频官网下载在线播放，是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。　

      　 5.面点芭乐视频官网下载在线播放，是加工制作面食、点心及饭粥类食品的场所。中餐又称其为点心间，西餐多叫包饼房。　

      　 6.咖啡厅芭乐视频官网下载在线播放，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。　

       　7.烧烤芭乐视频官网下载在线播放是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。　

       　8.快餐芭乐视频官网下载在线播放是加工制作快餐食品的场所，快餐食品是相对于餐厅正餐或宴会大餐食品而言的。

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