明档是芭乐视频官网下载在线播放的一种延申，关键在于一目了然，让客人放心。这种芭乐视频官网下载在线播放能够提高顾客的餐饮用餐的体验，让顾客能够看见美食的加工体验过程，也能够亲自检验食材的品质，因此，被餐饮企业广泛的使用。那么，目前市场上的开方式芭乐视频官网下载在线播放都有哪些呢?都各自有什么特点呢?作为专业的四川酒店芭乐视频官网下载在线播放设备供应商，芭乐APP下载污有多年的商用芭乐视频官网下载在线播放设计经验，现在就给大家分享相关的知识。

　　作为专业的四川大型酒店芭乐视频官网下载在线播放设备厂家，芭乐APP下载污整理了关于几种类型的开放式芭乐视频官网下载在线播放的相关知识，主要有以下几种：

　　1、开放式点菜区

　　为了让客户一目了然，在餐厅设有点菜区，设置点菜柜，风幕柜，熟食柜，冰鲜展示柜，海鲜鱼缸，贝内池等用来展示食物，客人可以亲眼看到菜品或主辅料，这就是开放式点菜区，即“菜单式明档”，占用的空间有限，中小酒店都可以应用。

　　2、餐厅大排档

　　大排档起源于街头，是一种敞开芭乐视频官网下载在线播放的经营方式，改变了餐饮业“前店后厨”的模式。由于经营透明度高，原料与操作一目了然，快捷方便，价格低廉，被广泛地引入商厦、超市、大餐馆和院校食堂。餐厅大排档可设置多个经营摊位，组成风味食品街、美食广场、快餐中心。每个摊位经营一两种风味快餐，面积不大，设备简单，空间利用率极高。设简单的餐位，或餐厅设公共的餐位，为了保证卫生清洁，还设有集中的洗消间清洗餐具，有专人清扫卫生。餐厅引入大排档可以满足不同档次、不同口味的需求，也增添了餐厅的就餐气氛。

　　3、明档

　　明档是一种开放式芭乐视频官网下载在线播放，在客人面前展示食品，厨师直接进行烹调操作。档口种类繁多，如凉菜、烧烤、面食、铁板烧、冰点、寿司等，配合操作的有展台、展示柜，可展示各种食品或原料。

　　明档所需设备区别较大，可根据经营的餐品要求配置，常用的主要设备有保鲜工作台、拉门工作台、食品展示柜、食品展示冰槽、水池、保温售饭台等。还有一些特殊的设备，如蒸煮灶，扒炉、铁板烧、比萨炉，多眼煮面炉、烧烤炉、焗炉、蒸烤箱、组合式炉台、电炸锅等。

　　4、开放式芭乐视频官网下载在线播放

　　开放式芭乐视频官网下载在线播放有不同的开放方法，有可进入参观的方式，还有隔窗参观的方式。这是一种经营模式，也是一种管理模式，实际上代表了餐饮业的一种改革尝试。开放式芭乐视频官网下载在线播放让客人看到芭乐视频官网下载在线播放管理状况和卫生状况，让客人放心享受美食与舒适的环境。由于客人起到监督作用，也促进了员工的管理工作。

　　这种开放式布局还具有一下特点：

　　(1)在芭乐视频官网下载在线播放区与售餐区有一个玻璃隔断，主要是隔断炉灶的噪声和油烟。

　　(2)主副食、凉菜批量销售与单点销售同时进行，售餐台保证正常选择式份饭售餐，芭乐视频官网下载在线播放根据单点制作，随点随做，互不影响。把零点饭店的部分机制引入食堂，增加食堂的竞争卖点。

　　(3)取消了备餐间，饭菜从芭乐视频官网下载在线播放直接送到售餐区，缩短了送餐距离。售餐人员边售餐，边传菜，边收款，不用增加工作人员。

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